in ,

Sådan laver du stegt flæsk med persillesovs på en grill

Stegt flæsk med persillesovs

Stegt flæsk med persillesovs er en klassisk dansk ret, der traditionelt nydes i hjemlige omgivelser. Men med sommeren og grillsæsonen for døren, hvorfor ikke tage denne klassiker ud under åben himmel og tilberede den på grillen? Denne opskrift vil guide dig gennem processen med at lave stegt flæsk med persillesovs på grillen, en metode, der tilføjer en røget nuance til den sprøde flæsk og en frisk, sommerlig vibe til den cremede persillesovs.

Ingredienser

Til stegt flæsk:

  • 1 kg tykstegsflæsk i skiver
  • Groft salt
  • Friskkværnet sort peber

Til persillesovs:

  • 50 g smør
  • 3 spsk. hvedemel
  • 500 ml mælk
  • 1 bundt frisk persille, finthakket
  • Salt og friskkværnet sort peber
  • Et nip sukker
  • Et par dråber citronsaft eller hvidvinseddike

Fremgangsmåde

Forberedelse af flæsket:

  1. Forvarm grillen til høj varme. Du vil gerne have en direkte og en indirekte varmezone.
  2. Krydr flæskeskiverne generøst på begge sider med groft salt og friskkværnet sort peber.
  3. Læg flæskeskiverne over direkte varme på grillen. Grill dem i ca. 2-3 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og sprøde. Flyt dem herefter over til den indirekte varmezone, og lad dem grille videre, indtil de er helt sprøde. Vend dem jævnligt for at undgå, at de brænder på.

Tilberedning af persillesovs:

  1. Smelt smørret i en mellemstor gryde over medium varme. Tilsæt hvedemel, og pisk godt, indtil du har en glat roux. Lad det simre i et par minutter uden at tage farve.
  2. Tilsæt mælken lidt ad gangen, mens du pisker konstant for at undgå klumper. Bring blandingen i kog, og lad den simre ved lav varme, indtil den tykner til ønsket konsistens. Rør ofte.
  3. Når sovsen har den rette konsistens, tilsættes den finthakkede persille, og der smages til med salt, peber, et nip sukker, og et par dråber citronsaft eller hvidvinseddike for at fremhæve smagen.

Servering: Server det sprøde flæsk varmt fra grillen med den varme persillesovs ved siden af. Traditionelt serveres retten med kartofler, enten kogte eller som en lækker grillvariant. Overvej at grille nogle halverede små kartofler sammen med flæsket for en komplet grilloplevelse.

Tips til grillmetoden

  • Overvåg grillens varme nøje. Stegt flæsk kan hurtigt gå fra perfekt sprød til brændt.
  • Anvend en grillkurv til flæsket for at gøre det nemmere at vende og forhindre, at det falder ned mellem ristene.
  • For en ekstra røget smag, overvej at tilføje et par stykker røgtræ til grillens kul eller røgkasse, hvis du bruger en gasgrill.

At tilberede stegt flæsk med persillesovs på grillen er en fantastisk måde at nyde en traditionel dansk ret på, mens du samtidig udnytter sommerens grillsæson. Denne metode tilføjer en lækker røget dimension til flæsket og gør hele spiseoplevelsen endnu mere speciel. Prøv denne opskrift næste gang, du tænder op i grillen, og nyd en af Danmarks mest elskede retter på en helt ny måde.